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“骏眉梁”探源———再访武夷山市骏德茶厂

    昨日,适逢《法制古报》创刊30周年,作为本报计谋合作伙伴、《时髦·茶道》冠名单元、和报庆的资助单元,“骏眉梁”品牌具有了更高的知名度取佳誉度。

    不久前,本报得悉,武夷山骏德茶厂又正在“第八届天下食品博览会”和“2009中国品牌大会”上荣获“中国茶文化传承孝敬奖”。为此,本报记者再次深切武夷山桐木村,看望骏德茶厂及造茶巨匠梁骏德。

    武夷山市桐木骏德茶厂,以建造、贩卖桐木关正山小种原产地红茶为主,主要产品有:金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘、小种红袍。7月中旬,本报记者首次看望了骏德茶厂,并于7月25日登载了“骏眉极品出骏德,混淆是非入正山———武夷山自然保护区顶级红茶‘骏眉梁’探源”一文,该文扼要引见了骏德茶厂近年来的获奖状况。2008年6月28日,骏德茶厂选送的“正山小种”经评委专家评定,获2008年第三届“东方神韵杯”中华名茶红茶类金奖。同年,北京奥运经济研究会,福建省茶叶学会,授与骏德茶厂为“中国申奥第一茶”正山小种红茶生产基地。

    2009年6月,正在“2009福建顶级春茶品鉴会”上,骏德茶厂为正山小种独一代表企业。

“正山”来源

    桐木,一个正在舆图上险些不做标注的墟落,当地人却正在16世纪时把红茶卖到了欧洲,风行至今!不能不说是武夷山以致中国的一个事业!桐木村,正在高山之上,这里阔别城市的喧哗、氛围清爽,植被优越,孕育了这里的生灵万物。而“正山小种”红茶原产地便正在今天的福建省武夷山市星村镇桐木闭一带。

  早在1604年之前便由荷兰贩子带入欧洲,而此时世界上其他着名的红茶如印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶均已降生,因而“正山小种”红茶被推为天下红茶开山祖师,桐木则成为天下红茶的发源地。

  据材料纪录,1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世为后时将几箱中国“正山小种”红茶作为妆奁,带入英国皇宫。今后,皇后天天晚上起床后第一件事,就是要先泡一杯“正山小种”红茶,人们称其为“吃茶品茗皇后”,恰是她成为动员英国宫庭和贵族吃茶品茗习尚的开创者,今后喝红茶成了皇室和贵族们家庭生活的一部分。

  “正山小种”红茶一词正在欧洲最早称武夷红茶,就是如今武夷地名的谐音,正在欧洲特别是英国,它就是中国茶的意味。英国人对武夷红茶稀奇感兴趣。安妮女王首倡以茶代酒,将茶引入上流社会,塑造了茶尊贵华丽的形象;然后公爵夫人安娜自出机杼,划定17时进茶及饼干,因而,午后茶便成为流行英国的一种时髦的礼节。

再访“骏眉”

    不久前,本报记者再次驱车前去武夷山桐木村的江墩自然村———骏德茶厂。骏眉梁品牌的系列茶叶以口碑著名,上自京畿高层,下至地方官员,凡是喝茶者,无不以一品骏眉梁的“金骏眉”为快。据相识,5-8万棵阁下的芽尖才气做出0.5千克的金骏眉。正由于云云稀缺,追逐它的人也愈来愈多。

  据梁骏德的儿子梁天雄引见,桐木村一共有12个生产队,33个自然村。“我们如今所处的江墩只是个中一个自然村。”全部桐木共有31万亩的山产,个中茶园有7200亩,90%都是栽种的武夷高山偶种。

  桐木产茶区的天气、情况可以说是无独有偶的。这里是国家级自然保护区,植被状态优越,森林覆盖率下,且生存完好。典范的亚热带季风气候,山高谷深,山间遍地相对海拔差异差异,能够构成差别的小气候,重要产茶区的平均海拔皆正在1000米阁下,冬暖夏凉;因为茶区位于高山密林当中,这里日出迟,日落早,稀奇相宜茶树的安稳发育,终究构成优秀的品格;下山茶区固然光照少但紫外线却很强,有利于芬芳物资的构成;茶区四周丛林密布,降雨量雄厚,相对湿度大,常年云雾旋绕,阳光直射很少,但却更有利于茶叶的光合作用。因而,这里所产的茶叶叶肉肥厚,香气下。再加上珍爱区内各物种间的生态平衡好,几乎没有虫害。以是,这里的茶园也便不必运用农药,从而包管了茶叶品格的绿色、纯自然。

  “我们这里的茶叶念欠好皆易!”梁天雄很自大天道,“我们这里的茶叫‘正山小种’,属于齐发酵的红茶,武夷山的岩茶取安溪的铁观音是半发酵的乌龙茶,这两种茶是判然不同的。

    当日,记者再次造访了梁骏德巨匠。梁骏德是本地建造“正山小种”红茶出了名的老技师,现今正山小种红茶中的极品“骏眉”,便由于建造的第一工资梁骏德徒弟而得名。

    梁骏德通知我们,他如今虽姓梁,但其祖上姓江,他是跟了母姓。江氏是正在南宋末年为隐匿战乱从华夏河南迁至贵溪,最初正在桐木此地假寓,并开山种茶、种竹,繁衍生息。本地的江氏、梁氏等族正在明末期间建浅易木制厂房,兴制“正山小种”红茶并繁华至清朝。江氏历代皆以种茶为生,更是卖力把关正山小种红茶品格及建造工艺的,如今的江氏已经传至第24代,仍旧是以种茶,造茶为生。

    为了让我们更清晰天相识江氏的积厚流光,梁骏德特地让大儿子梁天梦把家中收藏的“江氏族谱”捧出来给我们看。当我们战战兢兢天翻看着古旧木箱中那一本本纪录着悠久汗青光阴的班驳族谱,听着骏德徒弟的引见,我们晓畅那著名外洋的“正山小种”红茶的代价除其特有的品格中,就是它那悠长的汗青。

    正聊着,不一会工夫,梁天雄曾经将正宗的正山小种红茶泡好了。端起一盏茶,但见工夫黑瓷茶盏中的白茶汤色红亮,细看茶液取盏壁之间似有一圈金黄的环;将茶放至鼻下一闻,一股奇特的香气,沁入心脾;小啜一口,一股桂圆味般的甜美感顿生,呑咽入喉,滋味更是醇厚回苦。

    梁骏德通知我们他造茶的工艺大致可分为采摘—晾青—萎凋—揉捻—天然发酵—烘干等历程,这是茶的粗制阶段,但这些工艺险些齐凭手工,个中如揉捻这个环节触及的技术性异常下,那才是造茶的隐秘地点。就是这个环节,不增加任何其他身分,全凭茶师凭据茶叶的老老水平,以目测去决意建造的工夫,却能建造出奇特的桂圆味去,使茶叶具有苦涩味醇的优秀品格。前面的精制阶段如筛拣、裁切的历程如今皆正在车间里用机械去完成了。

    我们随着梁骏德来到他的茶叶粗制厂,这是一幢四层的土木构造楼,本地称之为“青楼”。四层取三层的核心楼板上正在采茶取造茶时节都是用来晾晒茶叶的;一层二层是烘干房,那是应用热气往上走的道理,将发酵好的茶叶正在那烘干;二层很有特征,地面上用条砖砌成一圈,条砖之间留有漏洞,据引见底层烧火加热时,热气取火苗便可今后漏洞中进入二层的隔热层,既便于敏捷升温,也便于掌握全部“青楼”的温度;三层是萎凋房,空中上铺着小四方孔的竹席,供萎凋摊叶用,果运用多年,萎凋房内的架上和空中的竹席之上曾经积了一层烟乌;最底层是烧火层,桐木本地松树许多,一样平常燃料都用松柴,故“青楼”所用的燃料亦系松柴。

“正山”传人

    当日,记者再次造访了梁骏德巨匠。梁骏德是本地建造“正山小种”红茶出了名的老技师,现今正山小种红茶中的极品“骏眉”,便由于建造的第一工资梁骏德徒弟而得名。

    梁骏德通知我们,他如今虽姓梁,但其祖上姓江,他是跟了母姓。江氏是正在南宋末年为隐匿战乱从华夏河南迁至贵溪,最初正在桐木此地假寓,并开山种茶、种竹,繁衍生息。本地的江氏、梁氏等族正在明末期间建浅易木制厂房,兴制“正山小种”红茶并繁华至清朝。江氏历代皆以种茶为生,更是卖力把关正山小种红茶品格及建造工艺的,如今的江氏已经传至第24代,仍旧是以种茶,造茶为生。

    为了让我们更清晰天相识江氏的积厚流光,梁骏德特地让大儿子梁天梦把家中收藏的“江氏族谱”捧出来给我们看。当我们战战兢兢天翻看着古旧木箱中那一本本纪录着悠久汗青光阴的班驳族谱,听着骏德徒弟的引见,我们晓畅那著名外洋的“正山小种”红茶的代价除其特有的品格中,就是它那悠长的汗青。

    正聊着,不一会工夫,梁天雄曾经将正宗的正山小种红茶泡好了。端起一盏茶,但见工夫黑瓷茶盏中的白茶汤色红亮,细看茶液取盏壁之间似有一圈金黄的环;将茶放至鼻下一闻,一股奇特的香气,沁入心脾;小啜一口,一股桂圆味般的甜美感顿生,呑咽入喉,滋味更是醇厚回苦。

    梁骏德通知我们他造茶的工艺大致可分为采摘—晾青—萎凋—揉捻—天然发酵—烘干等历程,这是茶的粗制阶段,但这些工艺险些齐凭手工,个中如揉捻这个环节触及的技术性异常下,那才是造茶的隐秘地点。就是这个环节,不增加任何其他身分,全凭茶师凭据茶叶的老老水平,以目测去决意建造的工夫,却能建造出奇特的桂圆味去,使茶叶具有苦涩味醇的优秀品格。前面的精制阶段如筛拣、裁切的历程如今皆正在车间里用机械去完成了。

    我们随着梁骏德来到他的茶叶粗制厂,这是一幢四层的土木构造楼,本地称之为“青楼”。四层取三层的核心楼板上正在采茶取造茶时节都是用来晾晒茶叶的;一层二层是烘干房,那是应用热气往上走的道理,将发酵好的茶叶正在那烘干;二层很有特征,地面上用条砖砌成一圈,条砖之间留有漏洞,据引见底层烧火加热时,热气取火苗便可今后漏洞中进入二层的隔热层,既便于敏捷升温,也便于掌握全部“青楼”的温度;三层是萎凋房,空中上铺着小四方孔的竹席,供萎凋摊叶用,果运用多年,萎凋房内的架上和空中的竹席之上曾经积了一层烟乌;最底层是烧火层,桐木本地松树许多,一样平常燃料都用松柴,故“青楼”所用的燃料亦系松柴。